Ahîlik, 13. yüzyılda Anadolu’da şekillenmiş büyük bir sosyal ve manevi sistemdir. Temelleri Ahi Evran tarafından oluşturulan bu yapı; esnaf teşkilatı, ahlâk okulu ve toplumsal dayanışma sistemi olarak yüzyıllarca yaşamıştır.